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La reingeniería de menús como herramienta para incrementar las utilidades en un restaurante tipo cafetería dentro de un hotel de cinco estrellas (Registro nro. 517822)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 02085nmm a2200373 a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | 000549207 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | OCoLC |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20240105161451.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 100421s2010 mx d spa d |
| 035 ## - NÚMERO DE CONTROL DEL SISTEMA | |
| Número de control de sistema | TE015180 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | UIASF |
| Lengua de catalogación | spa |
| Centro/agencia transcriptor | UIASF |
| Centro/agencia modificador | UIASF |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) | |
| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) | X5.A12010 |
| Número cutter local (OCLC) ; Número de libro/Signatura topográfica íntegra, CALL (RLIN) | 15180 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Barry Mc.Cubbin, Carol Ann |
| 245 13 - TÍTULO | |
| Título | La reingeniería de menús como herramienta para incrementar las utilidades en un restaurante tipo cafetería dentro de un hotel de cinco estrellas |
| Medio | [recurso electrónico] / |
| Mención de responsabilidad, etc. | Carol Ann Barry Mc.Cubbin ; director Mtro. Roberto Sánchez de la Vara ; lectores Mtro. Gil Armando Sánchez Soto, Mtro. Carlos Sedano Martínez. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. | |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 2010. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| Nota de tesis | Estudio de caso |
| Tipo de título | (Maestría en Administración)-- |
| Nombre de la institución que otorga el título | Universidad Iberoamericana Ciudad de México, |
| Año de obtención del título | 2010. |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO | |
| Información miscelánea | 1. |
| Título | Descripción de la empresa -- |
| Información miscelánea | 2. |
| Título | Definición de reingeniería de menús -- |
| Información miscelánea | 3. |
| Título | Procedimiento para realizar la reingeniería de menús -- |
| Información miscelánea | 4. |
| Título | Análisis de la información en la hoja del perfil del menú -- |
| Información miscelánea | 5. |
| Título | Aplicación de la reingeniería de menús a los menús del restaurante-cafetería -- |
| Información miscelánea | 6. |
| Título | Análisis y recomendaciones (Incluye las matrices de ambos menús) -- |
| Información miscelánea | 7. |
| Título | Definición de la contribución marginal mínima necesaria -- |
| Información miscelánea | 8. |
| Título | Conclusiones finales. |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Reingeniería (Administración) |
| Subdivisión general | Restaurantes - |
| Subdivisión geográfica | México |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Restaurantes, cafeterías - |
| Subdivisión general | Menús |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Restaurantes |
| Subdivisión general | Administración - |
| Subdivisión geográfica | México |
| 655 #4 - TÉRMINO DE INDIZACIÓN--GÉNERO/FORMA | |
| Datos o término principal de género/forma | Libros electrónicos. |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Sánchez de la Vara, Roberto |
| Término indicativo de función/relación | director |
| 9 (RLIN) | 178431 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Sánchez Soto, Gil Armando |
| Término indicativo de función/relación | lector |
| 9 (RLIN) | 175726 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Sedano Martínez, Carlos |
| Término indicativo de función/relación | lector |
| 9 (RLIN) | 187829 |
| 710 2# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA | |
| Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento de entrada | Universidad Iberoamericana Ciudad de México |
| Unidad subordinada | Departamento de Estudios Empresariales. |
| Subencabezamiento de forma | Tesis. |
| 9 (RLIN) | 174114 |
| 856 40 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS | |
| Identificador Uniforme del Recurso | <a href="http://www.bib.uia.mx/tesis/pdf/015180/015180.pdf">http://www.bib.uia.mx/tesis/pdf/015180/015180.pdf</a> |
| Tipo de formato electrónico | |
| Nota pública | Texto completo en pdf. |
| 902 ## - ELEMENTOS DE DATOS B LOCAL, LDB (RLIN) | |
| a | Administración. |
| b | Maestría |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) | |
| a | 15 |
| 942 #1 - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
| Tipo de ítem Koha | Impresos Ibero |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación | Library of Congress Classification |
| Excluir | SI |
| 980 ## - EQUIVALENCIA O REFERENCIA-CRUZADA-MENCIÓN DE SERIE--NOMBRE DE PERSONA/TÍTULO [LOCAL, CANADÁ] | |
| Enlace entre campo y número de secuencia | 51 |
| Información miscelánea | Ronald RUIZ |
| Ocultar copia en el Opac | Estado de pérdida | Estado dañado | No para préstamo | Código de colección | Localización permanente | Ubicación/localización actual | Ubicación en estantería | Total de préstamos | Renovaciones totales | Signatura topográfica completa | Código de barras | Fecha visto por última vez | Número de copia | Precio válido a partir de | Tipo de ítem Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Depósito Oficial | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero | Acervos Históricos | X5.A12010 15180 | UIA031229 | 2020-08-30 | libro electrónico, ej. 1 | 2020-08-30 | Titulación impresos |
