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Dairy-derived ingredients : (Registro nro. 532359)
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000 -CABECERA | |
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campo de control de longitud fija | 03877nam a2200409 a 4500 |
001 - NÚMERO DE CONTROL | |
campo de control | 000564122 |
003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL | |
campo de control | OCoLC |
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
campo de control | 20240105150725.0 |
008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
campo de control de longitud fija | 120214s2009 flua rb 001 0 eng d |
020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO | |
Número Internacional Estándar del Libro | 9781439820704 (CRC Press) |
020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO | |
Número Internacional Estándar del Libro | 1439820708 (CRC Press) |
020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO | |
Número Internacional Estándar del Libro | 9781845694654 (Woodhead) |
020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO | |
Número Internacional Estándar del Libro | 1845694651 (Woodhead) |
035 ## - NÚMERO DE CONTROL DEL SISTEMA | |
Número de control de sistema | 368961 |
040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN | |
Centro catalogador/agencia de origen | BTCTA |
Lengua de catalogación | spa |
Centro/agencia transcriptor | BTCTA |
Centro/agencia modificador | UIASF |
050 #4 - SIGNATURA TOPOGRÁFICA DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO | |
Número de clasificación | TX 556.M5 |
Número de documento/Ítem | D35.2009 |
245 00 - TÍTULO | |
Título | Dairy-derived ingredients : |
Sub-título | food and nutraceutical uses / |
Mención de responsabilidad, etc. | edited by Milena Corredig. |
246 3# - FORMA VARIANTE DE TÍTULO | |
Título propio/Titulo breve | Dairy derived ingredients |
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. | |
Lugar de publicación, distribución, etc. | Boca Raton, Fla. : |
Nombre del editor, distribuidor, etc. | CRC ; |
Lugar de publicación, distribución, etc. | Cambridge : |
Nombre del editor, distribuidor, etc. | Woodhead, |
Fecha de publicación, distribución, etc. | 2009. |
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
Extensión | xxi, 690 p. : |
Otras características físicas | il. ; |
Dimensiones | 24 cm. |
440 #0 - MENCIÓN DE SERIE/PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--TÍTULO | |
Título | Woodhead Publishing in food science, technology and nutrition |
504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. | |
Nota de bibliografía, etc. | Incluye referencias bibliográficas e índice. |
505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO | |
Nota de contenido con formato | Novel approaches for the separation of dairy components and manufacture of dairy ingredients -- Understanding the factors affecting spray-dried dairy powder properties and behavior -- Production and enrichment of bioactive peptides derived from milk proteins -- Processing means for milkfat fractionation and production of functional compounds -- Modern approaches to lactose production -- Studies of biological function and structure of casein micelles and future implications -- Glycosylated dairy components: their roles in nature and ways to make use of their biofunctionality in dairy products -- Application of dairy-derived ingredients in food intake and metabolic regulation -- Bioactive milk protein and peptide functionality -- Bovine milk immunoglobulins against microbial human diseases -- Lactoferrin for human health -- Harnessing milk oligosaccharides for nutraceutical applications -- Lipids from milk fat globule membrane as a health ingredient: composition, properties and technological aspects -- Molecular understanding of the interaction of dairy proteins with other food biopolymers -- Novel applications of enzymes in the dairy sector: optimizing functional properties of milk proteins by enzymatic cross-linking -- Improving technological and functional properties of milk by high-pressure processing -- Impact of dairy ingredients on the flavour profiles of foods -- Production of dairy aromas and flavors: new directions -- Dairy ingredients in non-dairy food systems -- The role of dairy ingredients in processed cheese products -- Emulsions and nanoemulsions using dairy ingredients -- Using dairy ingredients for micro and encapsulation -- Using dairy ingredients to produce edible films and biodegradable packaging materials -- Transformation of lactose for value-added ingredients -- Protein interactions and functionality of milk protein products. |
520 ## - SUMARIO, ETC. | |
Sumario, etc. | "Advances in technologies for the extraction and modification of valuable milk components have opened up new opportunities for the food and nutraceutical industries. Reviewing the latest research in this dynamic area, this book covers modern approaches to the separation of dairy components and manufacture of dairy ingredients. It highlights the biological functionality of dairy components and their nutraceutical applications, including milk oligosaccharides, lacctoferrin, and the role of dairy products in metabolic regulation. The text concludes with a discussion of the technological functionality of dairy components and their applications in food and non-food products."--Publisher's description. |
650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Dairy products in human nutrition. |
650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Productos lácteos en la nutrición humana. |
650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Functional foods. |
650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Alimentos funcionales |
650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Dairy processing. |
650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Procesamiento de productos lácteos |
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
Nombre de persona | Corredig, Milena, |
Fechas asociadas al nombre | 1967- |
905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) | |
a | 01 |
942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
Tipo de ítem Koha | Libros |
980 ## - EQUIVALENCIA O REFERENCIA-CRUZADA-MENCIÓN DE SERIE--NOMBRE DE PERSONA/TÍTULO [LOCAL, CANADÁ] | |
Enlace entre campo y número de secuencia | 51 |
Información miscelánea | Ronald RUIZ |
Ocultar copia en el Opac | Estado de pérdida | Estado dañado | No para préstamo | Código de colección | Localización permanente | Ubicación/localización actual | Ubicación en estantería | Total de préstamos | Signatura topográfica completa | Código de barras | Fecha visto por última vez | Número de copia | Precio válido a partir de | Tipo de ítem Koha |
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Acervo General | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero | Acervo | TX 556.M5 D35.2009 | UIA080130 | 2020-08-30 | ej. 1 | 2020-08-30 | Libros |