Elaboración de un producto tipo botana por extrusión y medio alcalino, como una alternativa tecnológica para uso de frijol (phaseolus vulgaris) endurecido.

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Tipo de material: Texto

TextoDetalles de publicación: 1988.Descripción: 121 h. ; 23 cmTema(s):

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Nota de disertación: Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.

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Libro antiguo y raro	Biblioteca Acervos Históricos Acervos Históricos	Libros Antiguos y Raros (LAyR)	X3.N88.29 (Navegar estantería(Abre debajo))	Disponible		TE008341

Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.