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Estudio de las variables que afectan el comportamiento reológico (viscocidad y límite de deslizamiento) de una cobertura de chocolate.
Tipo de material: TextoDetalles de publicación: 1993.Descripción: 161 h. ; 21 cmTema(s): Otra clasificación:- X3.N93
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro antiguo y raro | Biblioteca Acervos Históricos Acervos Históricos | Libros Antiguos y Raros (LAyR) | X3.N93.3894 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | TE009768 |
Tesis. Licenciatura en nutrición y ciencia de los alimentos.