Estudio de la calidad fisicoquímica y microbiológica de alimentos enlatados de acídez baja, especificamente chicharo, elote, ejote, garbanzo y camarón, en salmuera, anteproyecto de norma.

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TextoDetalles de publicación: 1978.Descripción: 64 h. ; 23 cmTema(s):

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Nota de disertación: Tesis. Posgrado en nutrición y ciencia de los alimentos.

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Tesis. Posgrado en nutrición y ciencia de los alimentos.