Determinación de las variables tiempo-temperatura para obtener la esterilización comercial de una ensalada enlatada de verduras con carne.

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TextoDetalles de publicación: 1981.Descripción: 78 h. ; 23 cmTema(s):

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Nota de disertación: Tesis. Maestro en nutrición y ciencia de los alimentos.

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Libro antiguo y raro	Biblioteca Acervos Históricos Acervos Históricos	Libros Antiguos y Raros (LAyR)	X3.N81.22 (Navegar estantería(Abre debajo))	Disponible		TE008939

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Previo	X3.N81.2 Estudio de las leguminosas silvestre Prosopis laevigata (Mezquite) y Pithecollobiun dulco (Guamuchil) como posibles recursos alimenticios.	X3.N81.20 Organización del servicio de alimentos para lactantes en las estancias infantiles de mercados de la Delegación Cuauhtémoc.	X3.N81.21 Evaluación de la pérdida de peso y calidad de la proteína en maíz infestado con Prostephanus truncatus (Horn).	X3.N81.22 Determinación de las variables tiempo-temperatura para obtener la esterilización comercial de una ensalada enlatada de verduras con carne.	X3.N81.23 Evaluación de la cantidad de productos almacenados en una bodega con diversos alimentos en el momento de producirse un incendio, en base a los restos encontrados.	X3.N81.24 Estudio preliminar de factibilidad para la obtención de aceite esencial de hojas de Pimenta officinalis L., (Pimienta gorda).	X3.N81.25 Estudio de los efectos de la germinación en el valor nutritivo del frijol soya (Glycine max).	Siguiente

Tesis. Maestro en nutrición y ciencia de los alimentos.