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Estudio de la influencia de la composición de emulsiones carnicas sobre las propiedades reológicas, utilizando un viscoelastómetro de placas paralelas.
Tipo de material: TextoDetalles de publicación: 1985.Descripción: 110 h. ; 23 cmTema(s): Otra clasificación:- X3.N85
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro antiguo y raro | Biblioteca Acervos Históricos Acervos Históricos | Libros Antiguos y Raros (LAyR) | X3.N85.15 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | TE008028 |
Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.