Evaluación de la textura de la salchicha tipo viena por métodos sensoriales y su relación con algunos parámetros abjetivos.

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TextoDetalles de publicación: 1985.Descripción: 109 h. ; 23 cmTema(s):

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Nota de disertación: Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.

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Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.