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Estudio del efecto de diferentes proteasas en panificación y determinación de su actividad proteolítica por diferentes métodos.

Por: Colaborador(es): Tipo de material: TextoTextoDetalles de publicación: 1987.Descripción: 101 h. ; 23 cmTema(s): Otra clasificación:
  • X3.N87
Nota de disertación: Tesis. Licenciado en Nutrición y Ciencia de los Alimentos.
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Libro antiguo y raro Biblioteca Acervos Históricos Acervos Históricos Libros Antiguos y Raros (LAyR) X3.N87.3 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible TE009049

Tesis. Licenciado en Nutrición y Ciencia de los Alimentos.