Estudio de las correlaciones de cinco características mecánicas de textura de la salchícha tipo Frankfurt, por medio de métodos sensoriales e instrumentales.

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Tipo de material: Texto

TextoDetalles de publicación: 1987.Descripción: 118 h. ; 23 cmTema(s):

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Nota de disertación: Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.

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Libro antiguo y raro	Biblioteca Acervos Históricos Acervos Históricos	Libros Antiguos y Raros (LAyR)	X3.N87.20 (Navegar estantería(Abre debajo))	Disponible		TE009078
Libro antiguo y raro	Biblioteca Acervos Históricos Acervos Históricos	Libros Antiguos y Raros (LAyR)	X3.N87.20 (Navegar estantería(Abre debajo))	Disponible		TE009079

Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.