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Efecto de la adición de casainato de sodio en el rendimiento y las propiedades reológicas de queso fresco tipo panela modificado.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: 1987.Descripción: 104 h. ; 27 cmTema(s): Otra clasificación: - X3.N87
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libro antiguo y raro | Biblioteca Acervos Históricos Acervos Históricos | Libros Antiguos y Raros (LAyR) | X3.N87.25 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej. 1 | Disponible | UIA027647 |
Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.
