Caracterización nutricia, reologíca y sensorial de una galleta tipo comercial elaborada a partir de mezclas de harinas de trigo y amaranto (A. Hypochondriacus).

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Tipo de material: Texto

TextoDetalles de publicación: 1989.Descripción: 87 h. ; 21 cmTema(s):

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Nota de disertación: Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.

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Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.