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Estudio de las condiciones de batido en el proceso de elaboración de pasteles a nivel industrial y determinación de algunas variables que afectan el rendimiento del producto final.
Tipo de material:![Texto](/opac-tmpl/lib/famfamfam/BK.png)
- X3.N90
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro antiguo y raro | Biblioteca Acervos Históricos Acervos Históricos | Libros Antiguos y Raros (LAyR) | X3.N90.1528 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | TE008361 |
Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.