Uso de proteasas bacterianas para obtención de hidrolizados de proteína de pescado.

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TextoDetalles de publicación: 1990.Descripción: 109 h. ; 22 cmTema(s):

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Nota de disertación: Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.

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Libro antiguo y raro	Biblioteca Acervos Históricos Acervos Históricos	Libros Antiguos y Raros (LAyR)	X3.N90.1560 (Navegar estantería(Abre debajo))	Disponible		TE008359

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Previo	X3.N90.1512 Establecimiento de las diferencias entre las características fisicoquímicas y composición de un aceite esencial de naranja dulce (Citrus sinensis) con distintos períodos de cosecha y su efecto sobre las cualidades.	X3.N90.1513 Desarrollo de un proceso para la obtención de un producto alimenticio pulverizado a partir de pulpa de aguacate de la variedad hass.	X3.N90.1528 Estudio de las condiciones de batido en el proceso de elaboración de pasteles a nivel industrial y determinación de algunas variables que afectan el rendimiento del producto final.	X3.N90.1560 Uso de proteasas bacterianas para obtención de hidrolizados de proteína de pescado.	X3.N90.1563 Disminución de las cargas microbiológicas de un chocolate cremoso después de la implantación de un programa de buenas prácticas sanitarias en una industria chocolatera nacional /	X3.N90.1572 Limpieza e higiene en el proceso de la salchicha viena.	X3.N90.1578 Estudio de mejoras de solubilidad para un chocolate en polvo.	Siguiente

Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.