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Producción y evaluación de sistemas enzimáticos lipolíticos obtenidos por fermentación en estado sólido con Penicillium Candidum y su aplicación en la elaboración de un ingrediente modificado enzimaticamente con sabor.
Tipo de material: TextoDetalles de publicación: 1992.Descripción: 149 h. ; 23 cmTema(s): Otra clasificación:- X3.N92
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro antiguo y raro | Biblioteca Acervos Históricos Acervos Históricos | Libros Antiguos y Raros (LAyR) | X3.N92.2739 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej.1 | Disponible | TE012697 |
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Tesis. Licenciado en Nutrición y Ciencia de los Alimentos.