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Elaboración de un alimento a base de surimi modificado enzimaticamente y evaluación de sus propiedades funcionales.

Por: Colaborador(es): Tipo de material: TextoTextoDetalles de publicación: 1993.Descripción: 90 h. ; 23 cmTema(s): Otra clasificación:
  • X3.N93
Nota de disertación: Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.
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Libro antiguo y raro Biblioteca Acervos Históricos Acervos Históricos Libros Antiguos y Raros (LAyR) X3.N93.4185 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible TE009797
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Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.