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Sustitución del bromato de potasio como agente oxidante en pan blanco de caja elaborado a nivel laboratorio.
Tipo de material: TextoDetalles de publicación: 1993.Descripción: 88 h. ; 23 cmTema(s): Otra clasificación:- X3.N93
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro antiguo y raro | Biblioteca Acervos Históricos Acervos Históricos | Libros Antiguos y Raros (LAyR) | X3.N93.4182 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | TE009795 |
Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.