Determinación de las condiciones óptimas de proceso para la elaboración de un jarabe de alta fructosa a partir de papa de desecho por métodos enzimáticos.

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TextoDetalles de publicación: 1994.Descripción: 124 h. ; 23 cmTema(s):

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Nota de disertación: Tesis. Licenciado en nutrición y ciencias de los alimentos.

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Tesis. Licenciado en nutrición y ciencias de los alimentos.