Estudio de vida de anaquel de tres productos de confiteria : caramelo duro, caramelo suave y chocolate cremoso, mediante la medición de parámetros fisicoquímicos.

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TextoDetalles de publicación: 1996.Descripción: 94 h. ; 23 cmTema(s):

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Nota de disertación: Tesis. Licenciado en Nutrición.

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Tesis. Licenciado en Nutrición.