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Blanqueo de la tortilla de maíz amarillo nixtamalizado mediante los ácidos ascórbico, eritórbico y cítrico.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: 1996.Descripción: 44 h. ; 23 cmTema(s): Otra clasificación: - X3.N196
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Impresos Ibero | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervos Históricos | Depósito Oficial | X3.N196.8205 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej. 3 | Disponible | TE007443 |
Navegando Biblioteca Francisco Xavier Clavigero estanterías, Ubicación en estantería: Acervos Históricos, Colección: Depósito Oficial Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
Tesis. Posgrado en ciencias de los alimentos.
