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Correlación analítica y sensorial de sustancias provenientes de la degradación del aceite durante la vida de anaquel de una botana.

Por: Colaborador(es): Tipo de material: TextoTextoDetalles de publicación: 1998.Descripción: 103 h. ; 23 cmTema(s): Otra clasificación:
  • X3.P98
Nota de disertación: Tesis (Licenciado en tecnología de alimentos)-- Universidad Iberoamericana, 1998.
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Tesis (Licenciado en tecnología de alimentos)-- Universidad Iberoamericana, 1998.