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Tratamientos químicos para la disminución del color del maíz (Zea maiz) amarillo durante la nixtamalización para la obtención de tortillas blancas.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: 1998.Descripción: 76 h. ; 23 cmTema(s): Otra clasificación: - X3.N98
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libro antiguo y raro | Biblioteca Acervos Históricos Acervos Históricos | Libros Antiguos y Raros (LAyR) | X3.N98.9946 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | TE036171 | ||
| Impresos Ibero | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervos Históricos | Depósito Oficial | X3.N98.9946 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | TE036172 |
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Tesis (Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos)-- Universidad Iberoamericana, 1998.
