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Low-temperature preservation of foods and living matter / Owen R. Fennema, William D. Powrie, Elmer H. Marth.
Tipo de material: TextoSeries Food science ; 3Detalles de publicación: New York : M. Dekker, 1973.Descripción: xi, 598 p. : il., fotos, gráficas, tablas ; 26 cmISBN:- 0824711858
- 664/.02853
- TP 372.3 F46.1973
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo | Acervo General | TP 372.3 F46.1973 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 248924 |
Incluye referencias bibliográficas e índice.