Beer and wine production : analysis, characterization, and technological advances / Barry H. Gump, editor, David J. Pruett, associate editor.

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Tipo de material: Texto

TextoSeries ACS symposium series ; 536Detalles de publicación: Washington, D.C. : American Chemical Society, 1993.Descripción: xi, 275 p. : il. ; 24 cmISBN:

0841227144

Tema(s):

Clasificación CDD:

663/.1 20

Clasificación LoC:

TP 570 B45.1993

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"Developed from a symposim sponsored by the Division of Industrial and Engineering Chemistry, Inc., at the 203rd National Meeting of the American Chemical Society, San Francisco, California, April 5-10, 1992."

Incluye referencias e índices.