Modelamiento matemático de perfiles de temperatura para la protección de vitaminas encapsuladas durante la elaboración de galletas fortificadas.

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TextoDetalles de publicación: 2000.Descripción: 54 h. ; 23 cmTema(s):

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Nota de disertación: Tesis (Licenciado en ingeniería química)-- Universidad Iberoamericana, 2000.

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Tesis (Licenciado en ingeniería química)-- Universidad Iberoamericana, 2000.