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Food emulsions : principles, practice, and techniques / David Julian McClements.
Tipo de material:
TextoSeries CRC series in contemporary food scienceDetalles de publicación: Boca Raton, Flo. : CRC Press, 1999Descripción: xiii, 378 p. : il. ; 26 cmISBN: - 0849380081
- TP 156.E6 M35.1999
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libros | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo | Acervo General | TP 156.E6 M35.1999 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej. 1 | Prestado | 2021-11-01 | 266719 |
Incluye índice.
Bibliografía : pp. 339-362.
