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Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / Helen Charley ; F. Alejandro González Ávila.
Tipo de material: TextoIdioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: México : Limusa, 2001.Descripción: 767 p. : il. ; 23 cmISBN:- 9681819535
- TX 354 C4718.2001
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo | Acervo General | TX 354 C4718.2001 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej. 1 | Disponible | 297867 |
Traducción de: Food science.
Incluye referencias bibliográficas e índice.