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Functionality of proteins in food / Joseph F. Zayas.

Por: Tipo de material: TextoTextoDetalles de publicación: Berlin : Springer, 1997.Descripción: x, 373 p. : il. ; 25 cmTema(s): Clasificación CDD:
  • 664 20
Clasificación LoC:
  • TX 553.P7 Z39.1997
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Libros Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo Acervo General TX 553.P7 Z39.1997 (Navegar estantería(Abre debajo)) ej. 1 Disponible BFXC033641

Incluye referencias bibliográficas e índice.