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Fundamentals of menu planning / Paul J. McVety, Bradley J. Ware, Claudette Lévesque.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: New York : Jhon Wiley & Sons, 2001.Edición: 2nd edDescripción: ix, 225 p. : il., diagrs., tablas ; 28 cmISBN: - 0471369470 (pbk. : alk. paper)
- 9780471369479 (pbk. : alk. paper)
- TX 911.3.M45 M38 2001
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libros | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo | Acervo General | TX 911.3.M45 M38.2001 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej. 1 | Disponible | BFXC062254 |
Incluye referencias bibliográficas (p. 221-222) e índice.
