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Handbook of food and beverage fermentation technology / edited by Y. H. Hui ... [et al.].
Tipo de material: TextoSeries Food science and technology ; 134Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, 2004.Descripción: xii, 919 p. : il., diagrs., fotos, gráficas ; 26 cmISBN:- 0824747801
- 9780824747800
- Food and beverage fermentation technology
- TP 371.44 H35.2004
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo | Acervo General | TP 371.44 H35.2004 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej. 1 | Disponible | UIA011634 |
Incluye referencias bibliográficas e índice.