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Frozen food science and technology / edited by Judith A. Evans.

Colaborador(es): Tipo de material: TextoTextoDetalles de publicación: Oxford ; Ames, Iowa : Blackwell, 2008.Descripción: x, 355 p. : il., gráficas ; 26 cmISBN:
  • 9781405154789 (hardback : acid-free paper)
  • 1405154780 (hardback : acid-free paper)
Tema(s): Clasificación LoC:
  • TP 372.3 F768.2008
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Tipo de ítem Biblioteca actual Colección Signatura topográfica Copia número Estado Fecha de vencimiento Código de barras
Libros Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo Acervo General TP 372.3 F768.2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) ej. 1 Disponible UIA033907

Incluye referencias bibliográficas e índice.