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The professional chef / prepared by the CulinaryInstitute of America and the editors of Institutions magazine ; LeRoi A. Folsom, editor and text author
Tipo de material:
TextoIdioma: ENG Detalles de publicación: Boston : Cahners Books, c1974Edición: 4 rev. edDescripción: 470 p. : il., alg. a col. ; 29 cmTema(s): Clasificación LoC:- TX 820 N46.1974
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libros | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo | Acervo General | TX 820 N46.1974 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 124389 |
Título en la cubierta: The professional chef: a definitive textbook detailing the artistry of the chef.
Incluye bibliografía e índice.
