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Ultracongelación de alimentos : guía de la teoría y práctica / Pat M. Cox ; sección de recetas recopilada en colaboración con Patricia Mitchell ; traducido por Juan Antonio Ordóñez Pereda y Marco Antonio Díaz Hernández
Tipo de material:
TextoIdioma: SPA Lenguaje original: ENG Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1987Descripción: xvii, 459 p. : il. ; 24 cmISBN: - 84-200-0606-8
- TX 610 C6718
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libros | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo | Acervo General | TX 610 C6718 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | BFXC024715 |
Incluye apéndices e índices.
Traducción de Deep frezing. A comprehensive guide to its theory and practice.
