Proteínas alimentarias : bioquímica, propiedades funcionales, vaslor nutricional, modificaciones químicas / Jean-Claude Cheftel, Jean-Louis Cuq, Denis Lorient ; traducido del original francés por Francisco López Capont

Por:

Colaborador(es):

Tipo de material: Texto

TextoIdioma: SPA Lenguaje original: FRE Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1989Descripción: xviii, 346 p. : il., tablas ; 24 cmISBN:

Tema(s):

Clasificación LoC:

Existencias
Tipo de ítem	Biblioteca actual	Colección	Signatura topográfica	Estado	Fecha de vencimiento	Código de barras
Libros	Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo	Acervo General	TP 374.P7 C218 (Navegar estantería(Abre debajo))	Disponible		165536

Traducción de Protéines alimentaires: biochimie, propriétes fonctionelles valeur nutritionnelles, modifications chimiques.

Incluye bibliografía después de cada capítulo e índice.