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Menu engineering : a practical guide to menu analysis / Michael L. Kasavana and Donald I. Smith

Por: Colaborador(es): Tipo de material: TextoTextoDetalles de publicación: Lansing, Mich. : Hospitality Publications, c1982Descripción: iv, 126 p. : tablas ; 27 cmTema(s): Clasificación LoC:
  • TX 728 K3.1982
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Libros Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo Acervo General TX 728 K3.1982 (Navegar estantería(Abre debajo)) ej. 2 Disponible 160086

Incluye glosario.