TY  - BOOK
AU  - Pomeranz, Yeshajahu
TI  - Functional properties of food components
SN  - 0125612818
AV  - TX 551 P59.1991
PY  - 1991///
CY  - San Diego
PB  - Academic Press
KW  - Alimentos -
KW  - Composición
N1  - Incluye referencias bibliográficas e índice
ER  -