TY  - BOOK
AU  - Baianu, Ion C
TI  - Physical chemistry of food processes
SN  - 0442005806
AV  - TP 372.5 P49.1992
PY  - 1992///
CY  - New York
PB  - Van Nostrand Reinhold
KW  - Alimentos -
KW  - Composición
KW  - Industria y comercio -
KW  - Control de calidad
N1  - "An AVI book."; Incluye referencias bibliográficas después de cada capítulo e índice; v. 1; Fundamental aspects --; v. 2; Advanced techniques, structures, and applications
ER  -