TY  - BOOK
AU  - Stauffer, Clyde E
TI  - Functional additives for bakery foods
SN  - 0-442-00353-6
AV  - TX 553.A3 S83.1990
PY  - 1990///
CY  - New York
PB  - Van Nostrand Reinhold
KW  - Aditivos para alimentos
KW  - Masa
KW  - Productos horneados
N1  - "An AVI book."; Incluye referencias bibliográficas e índice
ER  -