TY  - BOOK
AU  - Hudson, B. J. F
TI  - Biochemistry of food proteins
SN  - 1-85166-768-7
AV  - QP 551 B468.1992
PY  - 1992///
CY  - London, New York
PB  - Elsevier
KW  - Proteínas
KW  - Química
KW  - Alimentos -
KW  - Contenido de proteínas
KW  - Metabolismo
N1  - Incluye referencias bibliográficas e índice
ER  -