TY  - BOOK
AU  - Carballo, Berta
AU  - López de Torre, Guillermo
TI  - Manual de bioquímica y tecnología de la carne
SN  - 84-87440-09-6
AV  - TX 556.M4 C3.1991
PY  - 1991///
CY  - Madrid
PB  - A. Madrid Vicente
KW  - Carne -
KW  - Manuales
KW  - Industria y comercio -
N1  - Bibliografía p. 161-171
ER  -