TY  - BOOK
AU  - Fox, P. F
TI  - Cheese: chemistry, physics, and microbiology 
SN  - 0-412-58230-9
AV  - SF 271 C43.1993
PY  - 1993///
CY  - London
PB  - Chapman & Hall
KW  - Quesos
KW  - Quesos -
KW  - Variedades
N1  - Incluye bibliografías e índice; Contenido: v. 1 General aspects -- v. 2 Major cheese groups
ER  -