TY  - BOOK
AU  - Harris, Peter
TI  - Food gels
SN  - 1-85166-441-6
AV  - TP 453.C65 F664.1990
PY  - 1990///
CY  - London, New York
PB  - Elsevier Applied Science
KW  - Coloides
N1  - Incluye bibliografías e índice
ER  -