TY - BOOK AU - Cassens, Robert G TI - Nitrite-cured meat: a food safety issue in perspective SN - 917678-27-3 AV - TX 553.A3 C37.1990 PY - 1990/// CY - Trumbull, Conn. PB - Food & Nutrition KW - Aditivos para alimentos KW - Nitratos N1 - Incluye índice; Incluye referencias después de cada capítulo ER -