TY  - BOOK
AU  - Sherman, Philip
AU  - International Union of Food Science and Technology
TI  - Food texture and rheology
SN  - 012639960
AV  - TX 546 F66
PY  - 1979///
CY  - London
PB  - Academic Press
KW  - Alimentos -
KW  - Textura -
KW  - Congresos
KW  - Reología -
N1  - Incluye referencias después de cada capítulo e índice
ER  -