TY - BOOK AU - Schwartzberg, Henry G TI - Physical chemistry of foods SN - 0824786939 AV - TP 372.5 P495.1992 PY - 1992/// CY - New York PB - Marcel Dekker KW - Alimentos - KW - Composición - KW - Congresos N1 - Incluye referencias bibliográficas e índice ER -