TY  - BOOK
AU  - Hebeda, Ronald E
TI  - Baked goods freshness: technology, evaluation, and inhibition of staling 
SN  - 082479348X
AV  - TX 763 B29.1996
PY  - 1996///
CY  - New York
PB  - Marcel Dekker
KW  - Productos horneados -
KW  - Análisis
KW  - Alimentos -
KW  - Descomposición
N1  - Incluye referencias bibliográficas e índice
ER  -