TY  - BOOK
AU  - González Serrano,María Teresa
ED  - Universidad Iberoamericana Ciudad de México.
TI  - Elaboración de un producto tipo botana por extrusión y medio alcalino, como una alternativa tecnológica para uso de frijol (phaseolus vulgaris) endurecido
PY  - 1988///
KW  - Alimentos
KW  - Industria y comercio
KW  - Composición
KW  - Frijoles
KW  - Análisis
N1  - Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos
ER  -