TY  - BOOK
AU  - Peña Alvarez,Teresa Laura
ED  - Universidad Iberoamericana.
TI  - Efecto de la temperatura del proceso térmico, sobre la textura y propiedades sensoriales de chícharos en salmuera, contenidos en latas sanitarias y bolsas flexibles esterilizables
PY  - 1992///
KW  - Chícharos
KW  - Alimentos
KW  - Análisis
KW  - Envasamiento y preservación
KW  - Industria y comercio
N1  - Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos
ER  -