TY  - BOOK
AU  - Verduzco Carlson,Eva Ma
ED  - Universidad Iberoamericana.
TI  - Comparación de las propiedades funcionales del propionato de sodio y propionato de calcio usados como agentes antimicrobianos en pan blanco de caja
PY  - 1993///
KW  - Propionato de sodio
KW  - Propionato de calcio
KW  - Pan
KW  - Agentes antimicrobianos
N1  - Tesis. Licenciado en Nutrición y Ciencia de los Alimentos
ER  -