TY  - BOOK
AU  - Quintero Rodríguez,Adriana Ma
ED  - Universidad Iberoamericana.
TI  - Incremento en la estabilidiad de salsa picante (roja tipo mexicano) mediante la aplicación de hidrocoloides
PY  - 1993///
KW  - Salsas picantes
KW  - Industria y comercio
KW  - Hidrocoloides
N1  - Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos
ER  -